Authentic Asian Sauces
冬菇栗子炆雞
預備食材
材料
- 三黃雞 1隻（斬件）
- 乾冬菇 5隻
- 栗子肉 100克
- 洋葱 1/2個（切角）
- 乾葱 60克
- 蒜頭 20克
- 薑片 20克
- 葱段 15克
- 紅椒角 20克
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2.5湯匙
- 清水 150克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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冬菇浸透備用，雞斬件後用醃料醃10分鐘。燒熱油把雞件煎至金黃色後盛起，栗子用開水煮3分鐘撈起備用。
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燒熱油鑊，爆香薑片﹑乾葱﹑蒜頭﹑冬菇及洋葱，再下雞件﹑栗子和調味料煮滾，轉小火，煮至收汁，最後加入紅椒角及葱段點綴，即成。
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貼士：三黃雞由於油份比較多，雞肉會比普通雞更香更滑。
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