Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_海皇XO醬茄子肉碎粉絲煲

海皇XO醬茄子肉碎粉絲煲

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

簡易食譜 少於30分鐘 豬 蔬菜 晚餐 午餐 中式食譜

預備食材

材料

  • 茄子600 克 (切粗條)
  • 免治豬肉200 克
  • 粉絲100 克
  • 李錦記蒜蓉1/2茶匙
  • 蔥10 克(切粒)
  • 水50 毫升
  • 辣椒粒適量

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油2 茶匙

調味料

  • 李錦記海皇XO醬3 茶匙

使用了以下
李錦記產品

蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉
舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
海皇XO 醬

XO醬

海皇XO醬

烹調步驟

  1. 豬肉用醃料醃20分鐘；粉絲浸至軟身，瀝乾備用。
  2. 用1/2 湯匙油爆香蒜蓉，加豬肉炒至熟，放入茄子炒勻，加水炆5分鐘。
  3. 放入粉絲及調味料煮至收水後，放辣椒及蔥粒即可。

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