Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_粟米肉碎椰菜卷

粟米肉碎椰菜卷

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 3
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

晚餐 肉 母親節 健康食譜 豬 蔬菜 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 大椰菜 1個
  • 豬肉碎 230克
  • 鮮冬菇 2朵 (切粒)
  • 甘筍 1/3條 (切粒)
  • 洋蔥 ¼個 (切碎)
  • 粟米粒 100克

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 李錦記減鹽頭抽 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙

上湯

  • 李錦記特鮮菇粉 1湯匙
  • 李錦記純香芝麻油 ¼茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 芹菜 100 克 (切碎)
  • 清水 700毫升

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

豉油

減鹽頭抽
純香芝麻油

基礎烹調醬料

純香芝麻油

烹調步驟

  1. 切去椰菜底部硬梗位置後放入熱水中，煮至椰菜葉微微變軟後，將椰菜葉逐片撕出。
  2. 用冰水浸洗椰菜葉並切去多餘的硬梗。

  3. 用廚房紙印去葉面多餘水份，備用。

  4. 將全部材料(椰菜除外)拌勻，加入調味料混合，並分成6份。

  5. 將1份材料放在椰菜葉上，將兩邊菜葉向中間摺入，再從正中捲起，以牙籤固定位置。重覆以上步驟，直至捲好全部椰菜卷。
  6. 鍋中煮滾清水後，加入其餘上湯材料。再放入椰菜卷煮8-10分鐘至熟透。

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