Authentic Asian Sauces

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生炒椰菜花飯

生炒椰菜花飯

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

30分鐘 母親節 晚餐 肉 豬 蔬菜 晚餐 午餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 椰菜花 500克
  • 免治豬肉100克
  • 生菜 60克 （約三片）
  • 杏鮑菇 60克
  • 李錦記薑蓉 1茶匙
  • 李錦記蒜蓉 1茶匙
  • 蔥粒1湯匙
  • 黃燈籠椒¼個
  • 紅燈籠椒¼個
  • 橄欖油1湯匙
  • 水50毫升

醃料

  • 免治豬肉醃料:
  • 李錦記特鮮菇粉 2茶匙
  • 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
  • 杏鮑菇醃料:
  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉1茶匙
  • 李錦記減鹽頭抽2 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許

使用了以下
李錦記產品

薑蓉 213克

基礎烹調醬料

薑蓉
蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉
特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
純石磨芝麻油

基礎烹調醬料

純石磨芝麻油

豉油

減鹽頭抽
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 杏鮑菇、黃燈籠椒、紅燈籠椒切粒，生菜切絲 。

  2. 將醃料分別拌入免治豬肉及杏鮑菇粒混合。

  3. 椰菜花切成4份，將花的部份切碎或以刨絲器刨碎。

  4. 在鍋中加入橄欖油，中火加熱。加入蒜蓉、薑蓉炒香，再倒入免治豬肉，推散後加入杏鮑菇粒, 輕炒1分鐘。

  5. 倒入椰菜花碎、水及調味料，炒5分鐘。

  6. 熄火後加入生菜絲、黃、紅燈籠椒粒拌勻，灑上蔥粒即可。

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