Authentic Asian Sauces

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冰花藜麥豬肉煎餃

冰花藜麥豬肉煎餃

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

30分鐘 健康食譜 蔬菜 午餐 豬 少於30分鐘 小食

預備食材

材料

  • 餃子:
  • 生餃子皮 12塊
  • 免治豬肉 160克
  • 椰菜 60克（切粒）
  • 粟米 20克
  • 藜麥 10克（預先蒸熟）
  • 冰花底：
  • 粟粉 10克
  • 水 80毫升
  • 油 30毫升

醃料

  • 李錦記特鮮菇粉 1.5茶匙
  • 李錦記純石磨芝麻油 半茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 粟粉 2茶匙

蘸料酱

  • 李錦記餃子醬油 適量
  • 李錦記花椒辣油 適量

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
純石磨芝麻油

基礎烹調醬料

純石磨芝麻油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉
花椒辣油 115毫升

辣椒醬料, 沙律/涼拌醬汁

花椒辣油
餃子醬油 207毫升

豉油, 沙律/涼拌醬汁

餃子醬油

烹調步驟

  1. 把所有餡料和醃料拌匀，放在餃子皮上包成餃子，封口前可抹一點清水在邊沿位置，幫助黏合。
  2. 用廚紙抹少量油在煎鍋上，放入冰花底混合物，將餃子以花形鋪放在煎鍋上，黏著粟粉水，加蓋以小火煎至餃子熟透及冰花底變金黃，即成。
  3. 食用時可拌以蘸醬進食。

  4. 貼士:

    1. 想賣相更吸引？上碟時可把平碟倒扣在鍋上，碟與鍋同時反轉，冰花底朝天會更好看。

    2. 起鑊時只用廚紙抹少量油在煎鍋上，可避免煎餃過於油膩。

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