Authentic Asian Sauces
雞粒鮮蔬翠塘蒸蛋
預備食材
材料
- 蛋 3 隻
- 蝦肉 3隻
- 帶子 2隻
- 雞肉 30克
- 紅蘿蔔粒 20克
- 菜心 2棵
- 李錦記特鮮雞汁 1茶匙
- 水 200毫升
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
- 水 100毫升
- 生粉 1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
雞、蝦及帶子切成小粒，用蠔油醃10分鐘。菜心只取莖，切粒。
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雞汁和水混合。蛋打勻，加入雞湯，蓋上保鮮紙防倒汗水，大火蒸10分鐘。
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燒熱油鍋，下雞肉，蝦及帶子，再下蘿蔔粒和菜心粒，炒至全熟。
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芡汁拌勻，加入鍋內，煮滾後，將汁料鋪上蒸蛋，即成。
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貼士: 蒸蛋的雞湯可換成豆漿，同樣嫩滑。
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