Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_惹味燴羊膝

鮑魚荷葉飯

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

晚餐 鮑魚 中式食譜 鮑魚 飯/麵 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 李錦記蠔皇極品鮑魚 1罐
  • 乾荷葉 1塊 (浸軟)
  • 鮮冬菇 2朵 (切粒)
  • 毛豆 50克
  • 麥皮 60克
  • 粟米粒 30克
  • 松子 20克
  • 蝦米 10克 (浸軟)
  • 隔夜飯 2碗
  • 李錦記蒜蓉 1茶匙
  • 蔥花 2湯匙

調味料

  • 李錦記蠔皇極品鮑魚汁 4湯匙

使用了以下
李錦記產品

Abalone in Premium Oyster Sauce

即食鮑魚系列

蠔皇極品鮑魚
蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉

烹調步驟

  1. 鍋中煮滾水後加入油，再放入荷葉灼 2 分鐘，撈起，用冷水沖透表面，抹乾備用。
  2. 將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢。
  3. 中火燒熱鑊，加入油爆香蒜頭。加入冬菇、蝦米炒勻後，再加入毛豆、麥皮、粟米粒、松子及白飯炒勻。倒入鮑魚汁拌勻。
  4. 將步驟3的材料放在荷葉上，加入鮑魚後包好。再以大火蒸 15分鐘。

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