Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_蠔汁蘆筍卷

豆腐釀鮮菇

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

30分鐘 晚餐 健康食譜 素食食譜 蔬菜 晚餐 午餐 簡易食譜 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 鮮冬菇 8 朵 (去蒂)
  • 硬豆腐 200克 (壓成泥狀)
  • 紅燈籠椒 ¼個 (切粒)
  • 原片麥皮 3 湯匙
  • 粟米粒 100克
  • 青蔥 1 條 (切成蔥花)
  • 李錦記薑蓉 1 茶匙
  • 芫茜 2 束 (切碎)
  • *另準備粟粉 1½ 湯匙，作鮮冬菇撲粉用

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 李錦記極純黑芝麻油 1茶匙
  • 李錦記有機頭抽 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
薑蓉 213克

基礎烹調醬料

薑蓉
極純黑芝麻油 207毫升

基礎烹調醬料

極純黑芝麻油
有機頭抽

豉油

有機頭抽

烹調步驟

  1. 將紅燈籠椒、麥皮、粟米、蔥花、薑蓉及所有調味料拌勻後加入硬豆腐內拌勻。

  2. 在鮮冬菇內圍撲上一層薄薄的粟粉。

  3. 將豆腐釀入鮮冬菇內。

  4. 將釀好的鮮冬菇蒸8分鐘。

  5. 最後灑上芫茜碎即可食用。

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