Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_照燒雞壽司飯卷

照燒雞壽司飯卷

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 1
  • 準備時間

    50分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

超過60分鐘 雞 飯/麵 午餐 晚餐 健康食譜 無國界料理

預備食材

材料

  • 白飯1碗
  • 雞腿肉 90克
  • 菠菜60克
  • 紅蘿蔔 1/4條
  • 紫菜2-4塊
  • 芝麻適量
  • 西蘭花數顆

醃料

  • 雞肉醃料:
  • 李錦記減鹽蠔油1茶匙
  • 薑汁少量
  • 李錦記蒜蓉 1茶匙
  • 李錦記極純黑芝麻油1/2茶匙
  • 粟粉 1/2茶匙

芡汁

  • 照燒醬材料：
  • 李錦記減鹽蠔油1茶匙
  • 李錦記極純黑芝麻油1/2茶匙
  • 水1杯
  • 粟粉1/2湯匙

使用了以下
李錦記產品

減鹽蠔油 235克

蠔油

減鹽蠔油
極純黑芝麻油 207毫升

基礎烹調醬料

極純黑芝麻油
蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉

烹調步驟

  1. 照燒醬做法: 煮滾水後減鹽蠔油，麻油及粟粉拌勻到需要濃度便可。
  2. 雞肉與醃料拌勻，醃15分鐘，用中火煎熟雞肉後切條。
  3. 菠菜灼熟後，過冷河瀝乾備用；紅蘿蔔切條，灼至軟身備用。
  4. 在壽司蓆上，鋪上一層紫菜紫菜鋪上白飯，再放上餡料，然後捲起飯卷，握緊令餡料變實，灑上芝麻後切件。
  5. 西蘭花灼熟做伴碟。
  6. 淋上或沾上照燒醬即可食用。

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