紅燒鮑魚荷蘭醬做法:
1. 於耐熱碗中放入蛋黃和檸檬汁一起攪拌。
2. 以小平底鍋煮沸約200毫升水,然後轉為細火。
3. 將耐熱碗放在平底鍋上加熱,持續攪拌蛋黃。 攪拌時慢慢倒入融化牛油,使其慢慢變稠。當雞蛋熟透後,倒入另一碗中。
4. 加入李錦記紅燒元貝鮑魚汁,並以適量的鹽和胡椒調味,備用。
吉列鮑魚多士做法:
1. 以中火於小平底鍋加熱食油。
2. 將鮑魚按序撒上麵粉、蛋液和麵包糠。
3. 以中小火將鮑魚煎至兩面金黃,然後放在廚房紙上備用。
4. 將三文治麵包切掉外皮,烘烤後再切成4個小正方形。
5. 放上1-2片番茄和紫椰菜。
6. 放上吉列鮑魚後,以竹籤固定,最後淋上紅燒鮑魚荷蘭醬。