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美味食譜
鮑你撈起
Authentic Asian Sauces
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鮑你撈起
難度
Level: 1
份量
Serves: 4
準備時間
60
分鐘
烹煮時間
10
分鐘
鮑魚
醋
鮑魚
蔬菜
沙律
超過60分鐘
預備食材
材料
李錦記蠔皇臻選鮑魚 1罐
甘筍絲80克
白蘿蔔絲80克
芋頭絲40克
番薯絲40克
五柳絲40克
酸薑絲30克
花生碎30克
熟白芝麻10克
調味料
李錦記白胡椒粉1克
五香粉1克
花生油1湯匙
沙律汁
李錦記蠔皇臻選鮑魚汁15克
李錦記蘇梅醬25克
李錦記蘋果醋20毫升
李錦記香檸軟雞醬20克
芒果醬50克
菠蘿醬30克
使用了以下
李錦記產品
即食鮑魚系列
蠔皇臻選鮑魚
基礎烹調醬料
蘇梅醬
方便醬料包
香檸軟雞醬
香料
白胡椒粉
烹調步驟
芋頭絲和番薯絲於水龍頭下沖水,直至水變清澈。
瀝乾水後用150°C熱油以小火炸至金黃色,撈起備用。
用清水沖洗甘筍絲和白蘿蔔絲至沒有澀味後,盛起隔水備用。
將兩隻鮑魚切絲,混合所有撈起醬材料,拌匀備用。
在大碟中間,放1半白蘿蔔絲和甘筍絲鋪底,上面放上原隻鮑魚,四邊整齊鋪上其它材料,淋上預先混合好的撈起醬和其它調味料後,即可「撈起」。
貼士:
先用水沖洗甘筍絲和白蘿蔔絲,有助辟除苦澀味。
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