Authentic Asian Sauces

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氣炸土匪雞翼

氣炸土匪雞翼

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

晚餐 肉 中式食譜 雞 午餐 晚餐 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 雞中翼 10隻

醃料

  • 蒜鹽 1/2茶匙
  • 米酒 1 茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 粟粉 1 茶匙
  • 李錦記特鮮生抽 1.5 湯匙
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
  • 孜然粉 1茶匙
  • 五香粉 1/2茶匙
  • 辣粉 少許
  • 七味粉 少許
  • 黑芝麻 少許

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
特鮮生抽 (不加防腐劑) 500ml

豉油

特鮮生抽

烹調步驟

  1. 將雞翼洗淨後抹乾，先倒入蒜鹽及米酒拌勻
  2. 依次序加入餘下的醃料(糖, 粟粉, 生抽, 蠔油, 孜然粉, 五香粉, 辣粉及七味粉)，以保鮮膜包好雪3-4小時。
  3. 將雞翼逐一沾上醃汁平放在氣炸鍋盤上，並灑上額外的孜然粉和黑芝麻，以160°C焗10分鐘。
  4. 反轉雞翼，以160°C焗5分鐘，即成

  5. 貼士:

    想雞翼更易熟及更入味，可在雞翼兩骨之間切一小刀。

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