Authentic Asian Sauces
鮑魚花膠燜冬菇
預備食材
材料
- 李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠 2盒
- 冬菇8朵 (浸軟)
- 薑 6片
- 葱 20克 (切段)
調味料
- 李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚汁 180克
- 李錦記特鮮雞粉 2茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 李錦記紹興花雕酒 1湯匙
芡汁
- 李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚汁 180克
- 粟粉 2湯匙
- 清水 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將180克鮑魚汁和浸冬菇的水 (約300毫升) 拌匀，加入冬菇和2片薑，隔水蒸60分鐘後，瀝乾備用。
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中火燒熱油，爆香薑片和葱。
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加入鮑魚和冬菇炒香，先淋上花雕酒，再加入其他調味料，以小火煮1分鐘。
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最後加入花膠，煮滾後將粟粉和水拌匀，加入鑊中煮至濃稠。
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