1. 將梅菜浸水變軟,瀝乾後切碎,再沖洗去沙,將梅菜炒至乾身,加2湯匙糖拌勻,備用
2. 將五花腩洗淨,煲一鍋熱水,加入2片薑及少許蔥,將五花腩煮至7~8成熟,取出瀝乾,放涼。
3. 在五花腩背部刺上小孔,均勻抹上1湯匙生抽,放入熱鑊煎至每面金黃色,放涼切片。
4. 除了玫瑰露外,將調味料拌勻,下油,炒香料頭,下五花腩及調味料,拌勻後加入玫瑰露,放碗備用。
5. 原鑊將梅菜與醬料拌勻,備用。
6. 將五花腩垂直放入碗上並鋪梅菜在面,再用保鮮紙包好。
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