番茄時蔬燉羊膝
預備食材
材料
- 羊膝 2件
- 紅酒 1杯
- 番茄粒 2罐
- 乾蔥 2粒，切半
- 紅蘿蔔 1條，切粒
- 洋蔥 1個，切粒
- 茄膏 4湯匙
- 月桂葉 3塊
- 李錦記鎮江香醋 4湯匙
- 砂糖 2湯匙
- 鹽 1茶匙
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
羊膝以蠔油醃製最少一小時。汆水，撈起備用。
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大鍋內，中火煎至羊膝金黃。加洋蔥、乾蔥，炒香後，加入紅蘿蔔、月桂葉、番茄粒、茄膏、鎮江香醋、紅酒，注熱水至蓋過羊膝。
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中小火炆羊膝至軟，約1小時，以砂糖、鹽調味即成。
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貼士：
羊肉以蠔油醃製，味道更鮮濃。
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