Authentic Asian Sauces
韭菜蠔仔蛋烙
預備食材
材料
- 蠔仔 200克
- 韭菜 50克 (切粒)
- 雞蛋 5隻
- 粟粉 2茶匙
- 鹽 1茶匙
調味料
- 李錦記海鮮頭抽1湯匙
- 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
- 李錦記極純黑芝麻油 1茶匙
- 李錦記白胡椒粉 ½茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
用水浸洗蠔仔，挑走蠔殼並瀝乾。然後加入鹽和栗粉撈勻，再沖洗乾淨。
-
鑊中燒熱油，加入蠔仔，煎出水份後，盛起瀝乾，冷卻備用。
-
先將雞蛋、韭菜及調味料拌勻，然後加入蠔仔，再輕輕攪勻成蠔蛋漿。
-
鑊中燒熱油，倒入蠔蛋漿，煎至兩面金黃香脆。
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