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美味食譜
碧綠豆酥海鱸魚
Authentic Asian Sauces
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碧綠豆酥海鱸魚
難度
Level: 3
份量
Serves: 2
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
預備食材
材料
鱸魚扒 100克
豆酥 100克
蛋白 80克
菠菜汁 40克
蔥花 10克
醃料
魚醃料:
李錦記孜然雞翼醬 1茶匙
李錦記特鮮生抽 3茶匙
粟粉 5克
調味料
蒸蛋白調味料:
鹽 3克
水 60毫升
豆酥調味料:
李錦記孜然雞翼醬 2茶匙
李錦記無激素*特鮮雞粉 (不加味精) 2克
使用了以下
李錦記產品
方便醬料
孜然雞翼醬
豉油
特鮮生抽
雞粉/雞汁, 調味粉, 湯底
無激素*特鮮雞粉 (不加味精)
烹調步驟
將鱸魚扒洗淨用醃料拌勻備用。
將蛋白加入菠菜汁和調味料拌勻,放入碟中用保鮮紙包好,滾水起計以慢火蒸15分鐘取出。
燒熱油鑊,下魚扒小火煎至全熟,放在蒸熟的蛋白上。
豆酥加豆酥調味料拌勻,下鑊小火炒至酥脆,然後放在鱸魚扒上,撒上蔥花即可。
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