碧綠豆酥海鱸魚
預備食材
材料
- 鱸魚扒 100克
- 豆酥 100克
- 蛋白 80克
- 菠菜汁 40克
- 蔥花 10克
醃料
- 魚醃料：
- 李錦記孜然雞翼醬 1茶匙
- 李錦記特鮮生抽 3茶匙
- 粟粉 5克
調味料
- 蒸蛋白調味料：
- 鹽 3克
- 水 60毫升
- 豆酥調味料：
- 李錦記孜然雞翼醬 2茶匙
- 李錦記無激素*特鮮雞粉 (不加味精) 2克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將鱸魚扒洗淨用醃料拌勻備用。
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將蛋白加入菠菜汁和調味料拌勻，放入碟中用保鮮紙包好，滾水起計以慢火蒸15分鐘取出。
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燒熱油鑊，下魚扒小火煎至全熟，放在蒸熟的蛋白上。
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豆酥加豆酥調味料拌勻，下鑊小火炒至酥脆，然後放在鱸魚扒上，撒上蔥花即可。