Authentic Asian Sauces

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秘製麻辣鮑魚雞煲

秘製麻辣鮑魚雞煲

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

鮑魚 母親節 中式食譜 鮑魚 雞 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 李錦記鮑魚180克 1罐 (隨個人喜好挑選口味)
  • 李錦記秘製麻辣雞煲醬1包
  • 雞 1隻（切件）
  • 薑片 適量
  • 蒜頭 適量
  • 紫洋蔥 ﹑青紅椒角 隨意加入
  • 芫茜 適量
  • 酒 隨個人喜好添加

蘸料酱

  • 李錦記海皇XO醬

使用了以下
李錦記產品

秘製麻辣雞煲醬

方便醬料包

秘製麻辣雞煲醬
Abalone in Premium Oyster Sauce

即食鮑魚系列

蠔皇極品鮑魚
海皇XO 醬

XO醬

海皇XO醬

烹調步驟

  1. 將李錦記鮑魚隔汁，鮑魚及鮑魚汁各自留起備用。
  2. 熱鑊下油，加入薑片﹑蒜頭，用中火爆香。加入雞件 ，以中火將雞件炒至金黃色(不須全熟)，加入特級香料包，炒約2分鐘至香料出味。
  3. 加入第1包秘製麻辣雞煲醬，翻炒至均勻，加入80毫升水，蓋上煲蓋小火煮2分鐘。
  4. 加入第2包秘製麻辣雞煲醬及配料(如紫洋蔥﹑青紅椒角等)，炒約1分鐘，可隨個人嗜辣程度加入特辣辣椒粉，翻炒至均勻。
  5. 翻炒至均勻。加入鮑魚拌匀，最後加入芫茜，即成。

  6. 享受鮑魚雞煲後，加入留起的鮑魚汁及適量開水煮成火鍋湯底，一煲兩食，滋味無窮！再以海皇XO醬蘸點火鍋配料，更添風味！

     

    貼士：
    加入芫茜前可先灒酒，增添香氣

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