Authentic Asian Sauces
日式香辣雞肉茄子
預備食材
材料
- 雞腿肉450克
- 茄子 250克
- 大蔥 1條
- 李錦記蒜蓉 2湯匙
醃料
- 李錦記頭道原釀頭抽 1湯匙
- 料理酒 1湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 生粉 2湯匙
- 油 1湯匙
調味料
- 李錦記日式豆瓣醬 2湯匙
- 李錦記韓式炸雞醬 2茶匙
- 李錦記頭道原釀頭抽 1茶匙
- 李錦記雙菇老抽 1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
雞腿肉切大塊，加醃料醃15分鐘。
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大蔥斜切段，茄子滾刀切大件，泡浸淡鹽水以防變黑。
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雞腿肉中火煎至七成熟及表面香脆，盛起備用。
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原鑊爆香蒜蓉，下茄子炒2分鐘至半熟。
-
雞件回鑊，下李錦記日式豆瓣醬及其他調味料，快手兜勻。
-
下大蔥段，兜勻上碟即成。
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