Authentic Asian Sauces

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蒜香羽衣甘藍蝸牛麵

蒜香羽衣甘藍蝸牛粉

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

晚餐 蔬菜 飯/麵 午餐 晚餐 少於30分鐘 快速食譜

預備食材

材料

  • 蝸牛粉 200克
  • 羽衣甘藍 100克(切細)
  • 車厘茄 50克
  • 紫洋蔥 ¼個（切條）
  • 李錦記蒜蓉 1茶匙
  • 松子仁 2湯匙
  • 李錦記黑胡椒碎 少許

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉 2茶匙

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉
即磨黑胡椒

香料

黑胡椒碎

烹調步驟

  1. 燒一鍋水，大火煮滾後加入1茶匙李錦記特鮮菇粉，下蝸牛粉煮6分鐘後撈起，留起一杯意粉水備用。

  2. 中火燒熱油鍋，爆香紫洋蔥，下蒜蓉翻炒一會，加入車厘茄、羽衣甘藍、蝸牛粉、1茶匙李錦記特鮮菇粉和意粉水。
  3. 蝸牛粉煮至軟身後可灑上松子仁和黑胡椒碎，即可享用。
  4. 貼士
    1. 以李錦記特鮮菇粉取代鹽，令烚煮後的意粉更美味。
  5. 2. 以李錦記特鮮菇粉炒羽衣甘藍，可有助辟除其草青苦澀味。
  6. 3. 加入意粉水與意粉同煮，可令意粉汁更濃稠。

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