Authentic Asian Sauces

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盛岡炸醬麵

盛岡炸醬麵

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

晚餐 肉 亞洲美食 豬 晚餐 午餐 飯/麵 日本菜 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 免治豬肉 300克
  • 鮮冬菇 50克
  • 大蔥 ¼條
  • 洋蔥 ¼個（切幼粒）
  • 李錦記薑蓉 1湯匙
  • 李錦記日式甜麵醬 3湯匙
  • 李錦記頭道原釀頭抽 1湯匙
  • 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
  • 料理酒 2湯匙
  • 水200毫升
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 青瓜 ¼條
  • 白麵條 140克

醃料

  • 鹽 1湯匙

使用了以下
李錦記產品

日式甜麵醬

方便醬料

日式甜麵醬
Supreme Authentic First Draw Soy Sauce_2

豉油

頭道原釀頭抽
純石磨芝麻油

基礎烹調醬料

純石磨芝麻油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 青瓜切絲，加鹽拌勻醃30分鐘，軟身後沖水瀝乾備用，鎅開大蔥，取內層切碎，鮮冬菇切粒。
  2. 小火爆香大蔥碎及薑蓉，加入洋蔥炒至半透明。
  3. 加入免治豬肉及胡椒粉，炒至半熟，加入李錦記日式甜麵醬拌勻，加入生抽、麻油、料理酒及水，用小火炆煮10-15分鐘至濃稠。
  4. 碗內鋪上已灼熟的的麵條，上面放青瓜絲，淋上炸醬即成。

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