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美味食譜
創意水煮滑魚片
Authentic Asian Sauces
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創意水煮滑魚片
難度
Level: 2
份量
Serves: 5
準備時間
20
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
中式食譜
海鮮
晚餐
午餐
少於60分鐘
預備食材
材料
龍利魚片 450 g
金針菇 2 袋 (110 g)
蒟蒻/魔芋絲 1 盒 (可隨意)
青紅椒片 55 g
番茄 3 隻
高湯 2 杯
生花椒粉 1 茶匙
醃料
蛋清 1 隻
生粉 4 茶匙
鹽 1 茶匙
料酒 1 茶匙
調味料
李錦記麻辣火鍋上湯 1 1/2 湯匙
李錦記熊貓牌鮮味蠔油 1 湯匙
咖喱 1 茶匙
糖 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
方便醬料包, 湯底
麻辣火鍋上湯
蠔油
熊貓牌鮮味蠔油
烹調步驟
將龍利魚洗乾淨切片,用蛋清,生粉, 料酒和鹽醃製。
將蒟蒻絲、金針菇、青紅椒片、番茄川燙, 再將醃好的魚片用高湯燙至八成熟,撈起裝碟, 並將魚湯留於鍋中。
把魚湯加熱,加入麻辣火鍋上湯、熊貓牌鮮味蠔油等調料調味,隨後將調味後的湯底淋於魚片上。
最後加入生花椒粉裝盤即可。
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