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美味食譜
XO醬鹹蛋炸芋棗
Authentic Asian Sauces
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XO醬鹹蛋炸芋棗
難度
Level: 4
份量
Serves: 4
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
45
分鐘
農曆新年
小食
少於60分鐘
小食
蔬菜
預備食材
材料
芋頭 300 克 (切成1厘米厚片)
鹹蛋黃 2 隻
牛奶 2 湯匙
木薯粉 2 茶匙
調味料
李錦記XO醬 3 湯匙 (去油)
糖 1 湯匙
鹽 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
XO醬
XO醬
烹調步驟
把鹹蛋黃以中火隔水蒸 10 分鐘後取出,趁熱以叉子壓碎備用。
以中火將芋頭隔水蒸 20 分鐘至軟身。取出芋頭,趁熱加入糖,以叉子壓成蓉。
趁熱加入鹽、XO醬、牛奶和木薯粉拌勻。
把拌好的XO醬芋蓉平均分成 12 小份。
取 1 份XO醬芋蓉,用手捏成圓球狀,在中心用手指壓出小洞,放入 1/4 茶匙鹹蛋黃碎後收口捏圓。重覆做出 12 粒芋棗。
以 170℃ 的熱油炸 3 分鐘至金黃色,盛起以廚紙吸除多餘油份即成。
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