Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_XO醬鹹蛋炸芋棗

XO醬鹹蛋炸芋棗

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    45分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

  1. 把鹹蛋黃以中火隔水蒸 10 分鐘後取出,趁熱以叉子壓碎備用。
  2. 以中火將芋頭隔水蒸 20 分鐘至軟身。取出芋頭,趁熱加入糖,以叉子壓成蓉。
  3. 趁熱加入鹽、XO醬、牛奶和木薯粉拌勻。
  4. 把拌好的XO醬芋蓉平均分成 12 小份。
  5. 取 1 份XO醬芋蓉,用手捏成圓球狀,在中心用手指壓出小洞,放入 1/4 茶匙鹹蛋黃碎後收口捏圓。重覆做出 12 粒芋棗。
  6. 以 170℃ 的熱油炸 3 分鐘至金黃色,盛起以廚紙吸除多餘油份即成。

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