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美味食譜
XO金沙芝麻蝦卷
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XO金沙芝麻蝦卷
難度
Level: 4
份量
Serves: 4
準備時間
30
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
小食
少於60分鐘
海鮮
晚餐
午餐
無國界料理
預備食材
材料
虎蝦肉 8 隻 [約250克]
迷你蘆筍 8 條[切半]
鹹蛋黃 2 隻[蒸熟後壓碎]
雞蛋 1 隻[拂勻]
粟粉3湯匙
芝麻5湯匙
李錦記XO醬2湯匙
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
粟粉 1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
XO醬
XO醬
烹調步驟
在蝦背用刀輕切開,去腸後用刀背拍扁。以醃料拌勻。
XO醬隔出油後留用。
每隻蝦卷入 2 小條蘆筍及少許XO醬後依次沾粟粉、雞蛋、芝麻。
燒熱 4 湯匙油,小火將蝦卷煎熟後備用。
另在小鍋中燒熱XO醬油,加入鹹蛋炒至起泡。
蝦卷回鍋拌勻後上碟,再灑上餘下XO醬伴吃。
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