Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_XO金沙芝麻蝦卷

XO金沙芝麻蝦卷

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

小食 少於60分鐘 海鮮 晚餐 午餐 無國界料理

預備食材

材料

  • 虎蝦肉 8 隻 [約250克]
  • 迷你蘆筍 8 條[切半]
  • 鹹蛋黃 2 隻[蒸熟後壓碎]
  • 雞蛋 1 隻[拂勻]
  • 粟粉3湯匙
  • 芝麻5湯匙
  • 李錦記XO醬2湯匙

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
  • 粟粉 1 茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
XO醬

XO醬

XO醬

烹調步驟

  1. 在蝦背用刀輕切開，去腸後用刀背拍扁。以醃料拌勻。
  2. XO醬隔出油後留用。
  3. 每隻蝦卷入 2 小條蘆筍及少許XO醬後依次沾粟粉、雞蛋、芝麻。
  4. 燒熱 4 湯匙油，小火將蝦卷煎熟後備用。
  5. 另在小鍋中燒熱XO醬油，加入鹹蛋炒至起泡。
  6. 蝦卷回鍋拌勻後上碟，再灑上餘下XO醬伴吃。

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