鮑魚荷葉飯
預備食材
材料
- 李錦記蠔皇極品鮑魚 1罐
- 乾荷葉 1塊 (浸軟)
- 鮮冬菇 2朵 (切粒)
- 毛豆 50克
- 麥皮 60克
- 粟米粒 30克
- 松子 20克
- 蝦米 10克 (浸軟)
- 隔夜飯 2碗
- 李錦記蒜蓉 1茶匙
- 蔥花 2湯匙
調味料
- 李錦記蠔皇極品鮑魚汁 4湯匙
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
-
鍋中煮滾水後加入油，再放入荷葉灼 2 分鐘，撈起，用冷水沖透表面，抹乾備用。
-
將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢。
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中火燒熱鑊，加入油爆香蒜頭。加入冬菇、蝦米炒勻後，再加入毛豆、麥皮、粟米粒、松子及白飯炒勻。倒入鮑魚汁拌勻。
-
將步驟3的材料放在荷葉上，加入鮑魚後包好。再以大火蒸 15分鐘。
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