Authentic Asian Sauces

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吉祥如意金錢肉盒

吉祥如意金錢肉盒

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

農曆新年 中式食譜 豬 豆腐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 百頁豆腐　300克（切片）
  • 免治豬肉　150 克
  • 紅蘿蔔片　8 塊
  • 中蝦　8 隻（去殼留尾）
  • 長蔥　16 條
  • 粟粉　少許
  • 鹽　少許

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油　1 茶匙

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油　1.5 湯匙
  • 清水　100 毫升
  • 粟粉　2 茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/embed/RFB8-a1WyvQ

  2. 蔥原條汆水；豬肉加入醃料攪勻；中蝦以少許鹽調味備用。

  3. 取兩片百頁豆腐，其中一面沾上粟粉後，鋪上免治豬肉並捏成方形。

    放上蝦仁，以蔥條將百頁豆腐綁緊至呈禮物狀，按需要適當修剪蔥。

  4. 紅蘿蔔片鋪在碟上，放上已綁好的百頁豆腐，大火蒸 8 分鐘至熟透。
  5. 芡汁煮滾，淋上豆腐表面即可。

  6. 貼士：

    蠔油內含有粟粉，蠔油醃肉，嫩滑不結塊。

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