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美味食譜
金不換蠔油炒蝦球
Authentic Asian Sauces
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金不換蠔油炒蝦球
難度
Level: 2
份量
Serves: 4
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
5
分鐘
簡易食譜
少於15分鐘
無國界料理
海鮮
晚餐
午餐
預備食材
材料
中蝦蝦肉 400 克(去腸及抹乾)紅辣
椒粒 2 湯匙
乾蔥 4 粒 (切半)
薑 3 片
金不換 1-2棵(切碎)
柚子肉 50克
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
李錦記極純黑芝麻油 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
青檸汁 1 茶匙
芡汁
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
粟粉 ½ 茶匙
水 2 湯匙
糖 1 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
基礎烹調醬料
極純黑芝麻油
烹調步驟
https://www.youtube.com/watch?v=9N-eWKXeMY4&feature=youtu.be
蝦肉與醃料拌勻。
用 1 湯匙油將蝦炒至熟, 待用。
燒熟 1 湯匙油, 爆香薑片, 乾蔥及紅辣椒, 加入蝦球及芡汁, 炒至熟透, 拌入金不換及柚子炒勻即成。
小貼士: 蠔油鮮味濃郁,帶出真鮮味。
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