醋香酸菜炒燒腩仔
預備食材
材料
- 鹹酸菜 150克
- 燒豬腩仔 500克
- 薑絲 20克
- 紅蘿蔔絲 20克
- 芹菜 20克，切段
- 辣椒 1條，切絲
調味料
- 李錦記調味紅醋 2湯匙
- 砂糖 1.5湯匙
- 水 100毫升
- 李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
鹹酸菜浸水，去鹹味 。
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燒熱油鑊，大火煎香燒腩仔，盛起。
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爆香薑絲、辣椒、紅蘿蔔，再放入酸菜和豬腩仔。
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最後放入調味，煮至收汁時，加芹菜，拌炒一下即可起鍋。
-
貼士：
鹹酸菜隔夜浸水，味道更清爽。加入辣椒，可令菜式味道層次更豐富。
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