Authentic Asian Sauces

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Recipe Bacon Avocado Dip

古法蒸魚

  • 難度 Level: 4
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    30分鐘

晚餐 中式食譜 海鮮 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 鮮魚250克(起肉切塊)
  • 冬菇50克(切絲)
  • 大頭菜40克(切絲)
  • 豬肉80克(切絲)

醃料

  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 糖 ¼ 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 油 ¼ 茶匙

調味料

  • 李錦記蒸魚豉油 ½ 湯匙
  • 李錦記純香芝麻油 ¼ 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許，
  • 生粉 ½ 湯匙
  • 糖 ½ 茶匙

使用了以下
李錦記產品

蒸魚豉油

豉油

蒸魚豉油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉
純香芝麻油

基礎烹調醬料

純香芝麻油

烹調步驟

  1. 將肉絲醃15分鐘後汆水；冬菇絲、大頭菜及肉絲加入調味料拌勻。

  2. 魚塊放入碟中排好，將三絲放魚面，隔水蒸6分鐘。

  3. 蒸熟後淋上李錦記蒸魚豉油2-3湯匙及少許熟油即可。

  4. 貼士 : 大頭菜先用清水略浸再沖洗，減低咸味。

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