Cara membuatnya
Keluarkan kuning telur asin dan bilas dengan air. Kukus kuning telur asin selama 10 menit dan haluskan, lalu sisihkan.
Keringkan abalon dengan tisu dapur lalu keruk abalon dengan tepung maizena.
Celupkan 10 kemangi dengan tepung jagung.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng abalon dan kemangi hingga berwarna cokelat keemasan.
Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu tambahkan kuning telur asin dan tumis hingga mulai menggelembung.
Tambahkan abalon dan sisa 5 bh kemangi ke kuning telur asin. Aduk abalon dan kemangi hingga terlapisi kuning telur asin dengan baik. Taburi dengan 10 buah kemangi goreng.