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70分鐘
40分鐘
蠔油
舊庄特級蠔油
豉油
特級老抽
料酒
紹興花雕酒
https://www.youtube.com/embed/6jER6_93sJo
花生浸泡1小時。蠔豉洗淨後加水至蓋過食材,倒入紹興酒,浸泡1小時後大火蒸5分鐘備用。準備一鍋水,凍水落3片薑、蔥結和豬手件煲滾,汆水5分鐘,撈起瀝乾。
加入花生、馬蹄炒香然後加入蠔油和老抽炒勻。
倒入水和冰糖,將已炒香的薑片、八角、月桂葉和桂皮回鑊,煲滾後加蓋,轉中小火燜煮1小時至豬手件變軟腍。
香葱和牛炒香苗
麻油蒜蓉雞胸意大利粉