Rendam kacang dalam air selama 1 jam.
Setelah tiram kering dibilas, rendam dengan air dan anggur Shaoxing selama satu jam. Kukus dengan api besar selama 5 menit. Tiriskan.
Tambahkan kacang tanah, kastanye lalu diikuti dengan saus tiram dan kecap hitam, aduk rata.
Tuangi air, gula batu dan kembalikan bumbu yang sudah dituang ke dalam panci lalu didihkan. Tutup dan masak selama 1 jam dengan api sedang sampai ruas jari babi empuk.