Authentic Asian Sauces

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合掌瓜豬肉丸湯

合掌瓜豬肉丸湯

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

晚餐 肉 中式食譜 豬 蔬菜 晚餐 午餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 免治豬肉 200克
  • 合掌瓜 1個 (去皮切塊)
  • 甘筍 ½條 (切塊)
  • 芽菜 50克
  • 蒜頭 6瓣
  • 薑2片
  • 清水 1000毫升

調味料

  • 免治豬肉調味料
  • 李錦記特鮮菇粉 2茶匙
  • 李錦記減鹽頭抽 1茶匙
  • 李錦記極純黑芝麻油 ½ 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 粟粉 1茶匙
  • 湯底調味料
  • 李錦記特鮮菇粉 2茶匙
  • 李錦記白胡椒粉少許

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)

豉油

減鹽頭抽
極純黑芝麻油 207毫升

基礎烹調醬料

極純黑芝麻油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 將免治豬肉和豬肉調味料拌勻，然後撻至起膠並放入雪櫃冷藏 15分鐘，備用。
  2. 將肉泥分成15份，再搓成丸狀。
  3. 鍋中放入所有材料(豬肉丸及芽菜除外)，以大火煮滾後，轉小火煮10分鐘。
  4. 加入豬肉丸煮5分鐘後，加入湯底調味料及芽菜煮滾即成。

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