Authentic Asian Sauces

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香煎三文魚餅

香煎三文魚餅

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    25分鐘

晚餐 中式食譜 海鮮 蔬菜 晚餐 午餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 三文魚柳 500克
  • 菠菜 100克

調味料

  • 三文魚餅調味料
  • 李錦記特鮮菇粉 1½茶匙
  • 李錦記黑胡椒碎 少許
  • 三文魚皮調味料
  • 李錦記特鮮菇粉 ½茶匙
  • 李錦記黑胡椒碎 少許
  • 菠菜葉調味料
  • 李錦記特鮮菇粉 少許

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
即磨黑胡椒

香料

黑胡椒碎

烹調步驟

  1. 將三文魚柳去皮，將三文魚皮和三文魚皮調味料拌勻備用。
  2. 將三文魚柳印乾後再分成兩份。一份切粒，另一份刴成魚蓉。
  3. 將菠菜莖切粒，菠菜葉留起備用。拌勻三文魚粒、魚蓉、菠菜莖粒及三文魚餅調味料。將三文魚混合物平均分成 6份，搓壓成圓餅狀。
  4. 小火燒熱油，放入三文魚餅煎至金黃色，盛起備用。在同一鑊內，以小火將菠菜葉及菠菜葉調味料輕炒至菠菜葉軟身。
  5. 以130°C氣炸魚皮10分鐘，反轉魚皮，再以150°C氣炸6分鐘。
  6. 將三文魚餅、魚皮及菠菜葉上碟，即可享用。

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