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30分鐘
方便醬料包
魚香茄子醬
基礎烹調醬料
蒜蓉
香料
白胡椒粉
粉絲用溫水浸軟,瀝乾水份,備用。
蝦仁用廚紙抹乾,撤上少許鹽及胡椒粉及兩邊沾上生粉。
櫻花蝦以白鑊烘1分鐘,至聞到櫻花蝦香氣,盛起,備用。
燒熱油鑊,加入蝦仁煎至金黃色,盛起備用。
鍋燒熱,加入適量油,爆香蒜茸、乾蔥、薑片,加入調味料煮滾,將粉絲加入兜勻,將大蝦放在粉絲面,蓋上鍋蓋煮2分鐘,灑上蔥段,綴以櫻花蝦即成。
貼士:用泰國粉絲,耐燜不容易變餬。
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