烹調步驟

1. 牛肉片醃20分鐘。 蘆筍放入沸水中煮1至2分鐘後，瀝乾備用。
2. 用牛肉片把蘆筍捲起，在牛肉片末端灑上少許粟粉。
3. 中火燒熱油，將牛肉卷煎熟，盛起。

4. 原鑊加入翠肉瓜和紫洋蔥炒，再加入牛肉卷及調味料炒勻即可。

5. 營養價值：

   • 攝取足夠的鐵質，有助提升小朋友的集中力及學習能力。牛肉含有豐富鐵質，是不錯的選擇。而且，蘆筍含有豐富的抗氧化素和葉酸，有助提升免疫力。

   每份量:

   • 熱量172kcal
   • 蛋白質18g
   • 鈉422mg

   由資深營養學家伍雅芬提供營養資訊