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廚師食譜
海鮮辣醬烤羊架
Authentic Asian Sauces
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海鮮辣醬烤羊架
難度
Level: 3
份量
Serves: 4
準備時間
720
分鐘
烹煮時間
30
分鐘
超過60分鐘
羊
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晚餐
健康食譜
無國界料理
預備食材
材料
橄欖油 2湯匙
羊架(修剪多餘皮脂) 1份
薯仔 150克
蒜頭(切粒) 2粒
蔥(切絲) 1棵
新鮮迷迭香(切碎) 1-2 根
麵包糠 50克
意大利香芹(裝飾用) 少量
醃料
李錦記海鮮醬 3湯匙
李錦記蒜蓉辣椒醬 3湯匙
調味料
鹽和李錦記黑胡椒碎 少量
蘸料酱
李錦記是拉差蛋黃醬 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調醬料及蘸料
海鮮醬
辣椒醬料
蒜蓉辣椒醬
香料
黑胡椒碎
烹調步驟
將海鮮醬、蒜蓉辣椒醬與橄欖油拌勻。
羊架以鹽及胡椒調味,表面抹上醬汁,放於雪櫃醃12小時。
薯仔切半,與蔥、蒜、迷迭香快炒至金黃。
整個羊架舖上一層麵包糠,煎至四面金黃。
在焗盤上舖上薯仔,羊架放面,焗15至20分鐘。出爐後待5分鐘,即可切件。
羊架伴以薯仔上碟,可加幾滴是拉差蛋黃醬增添風味,並撒上新鮮香芹作裝飾。
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