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15分鐘
20分鐘
調味粉, 雞粉/雞汁, 湯底
特級雞粉 (不加味精)
龍蝦原隻蒸熟攤凍去殼起肉備用。
用蛋白160克 加蒸蛋白調味料拌匀,蒸熟成芙蓉蛋白。
將芡汁煮滾,加入剩下的蛋白煮成蛋白芡,將龍蝦肉煮熱放在芙蓉蛋白上,再淋上蛋白芡,撒上杞子和金萡擺盤即可。