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廚師食譜
醋香蘿蔔條
Authentic Asian Sauces
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醋香蘿蔔條
難度
Level: 2
份量
Serves: 2
準備時間
180
分鐘
烹煮時間
10
分鐘
小食
預備食材
材料
白蘿蔔 1斤半
蒜片 小量
指天椒 小量
醃料
鹽 大量
李錦記醇釀陳醋 125克
李錦記舊庄特級蠔油 25克
李錦記特級鮮味生抽 125克
李錦記特級老抽 10克
砂糖 300克
使用了以下
李錦記產品
烹調醬料及蘸料, 沙律/涼拌醬汁
醇釀陳醋
蠔油
舊庄特級蠔油
豉油
特級老抽
豉油
特級鮮味生抽
烹調步驟
先把蘿蔔洗淨,切粗條放入盆中。加鹽攪拌勻後,用鹽醃蘿蔔條三小時。
將所有調味料混合後放入鍋中,煮至糖融化即可熄火,放涼備用。
三小時後,將蘿蔔啤水直至沒有鹽味和苦澀味,瀝乾水分備用。
將蘿蔔條裝入玻璃瓶中,倒入放涼的醃料。
最後加入蒜片和指天椒,把玻璃瓶密封,冷藏1日,即可食用。
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