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香港特別行政區
30分鐘
45分鐘
香料
即磨白胡椒
羊肚菌,黃耳和竹笙浸泡30分鐘,瀝水備用。
冬瓜中間切開,沿邊切成花紋,將冬瓜籽挖淨。
燒滾水,先把羊肚菌,黃耳和竹笙氽水備用,再下帶子和蝦仁氽水備用。
將調味料拌匀成上湯,除蟹肉外,把所有材料放入冬瓜盅。内,再加入上湯至八成滿。蓋上保鮮紙燉約45分鐘,最後加入蟹肉即可。