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廚師食譜
香煎鴨胸伴梅子汁
Authentic Asian Sauces
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香煎鴨胸伴梅子汁
難度
Level: 2
份量
Serves: 3
準備時間
20
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
簡易食譜
少於60分鐘
晚餐
午餐
鴨
蔬菜
健康食譜
無國界料理
預備食材
材料
四季豆 100克
鴨胸 1塊
蔥(切粒) 1棵
蒜頭(切碎) 1粒
橙(榨汁) 2個
Linguine 扁意粉 150克
混合香葉(裝飾用) 少量
調味料
李錦記蘇梅醬 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調醬料及蘸料
蘇梅醬
烹調步驟
預熱焗爐至180℃。四季豆略煮2分鐘,馬上撈起置於冰水,備用。
在鴨胸皮脂部份劃幾刀,皮向下放進平底鍋,煎至金黃。然後轉到焗爐焗8-10分鐘。
以同一平底鍋快炒蔥、蒜與四季豆,盛起備用。
在平底鍋中加入蘇梅醬,慢煮至焦糖化及濃稠。加入橙汁拌勻,慢煮至收汁,並將煮鴨胸時剩下的汁液倒入醬汁之中。
將扁意粉煮至彈牙,加入梅子橙汁拌勻。
鴨胸切件,與意粉及四季豆同上碟,撒上香葉作裝飾。
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